Buckhorn Exchange: Institusi Steakhouse Bersejarah Denver
Buckhorn Exchange, yang terlihat dalam gambar, adalah sebuah institusi kuliner legendaris di Denver, Colorado. Restoran ini mengklaim sebagai restoran tertua di Denver dan salah satu steakhouse yang paling bersejarah di Amerika Serikat. Didirikan pada tahun 1893, tempat ini telah menjadi pusat kegiatan sosial dan kuliner yang signifikan, terkenal dengan menu daging panggang dan koleksi artefak Wild West yang ekstensif.
Sejarah Panjang Sejak Era Wild West
Restoran ini didirikan oleh Henry H. “Shorty Scout” Zietz, seorang mantan penegak hukum dan teman pribadi Buffalo Bill Cody. Zietz membuka sebuah saloon di lokasi ini, yang dibangun sekitar tahun 1886 oleh Neef Brothers Brewery. Awalnya dikenal sebagai Rio Grande Exchange, saloon ini melayani para pekerja kereta api dari Denver & Rio Grande Railroad yang beroperasi di seberang Osage Street.
Buckhorn Exchange dengan cepat menjadi tempat berkumpul yang populer, menarik berbagai kalangan mulai dari para pekerja, penambang, hingga tokoh-tokoh terkenal seperti Teddy Roosevelt dan Wyatt Earp. Zietz terkenal karena keramahannya dan menjadi tuan rumah bagi banyak acara penting. Restoran ini memegang Lisensi Minuman Keras No. 1 di negara bagian Colorado, sebuah bukti warisan historisnya. Bangunan ini sendiri adalah tengara bersejarah Denver dan terdaftar dalam National Register of Historic Places, menggarisbawahi pentingnya sejarah dan arsitekturnya.
Signifikansi Budaya dan Koleksi Unik
Salah satu aspek paling mencolok dari Buckhorn Exchange adalah interiornya, yang berfungsi sebagai museum dadakan untuk sejarah Wild West. Dinding dan langit-langit restoran dipenuhi dengan ratusan kepala binatang hasil taksidermi, senjata api antik, dan memorabilia bersejarah lainnya. Koleksi ini, meskipun mungkin tampak chinese winter park unik bagi pengunjung baru, merupakan bagian integral dari karakter tempat tersebut dan mencerminkan sejarah perburuan dan kehidupan di wilayah Rocky Mountain.
Suasana di sini digambarkan sebagai nyaman, romantis, dan elegan pada saat yang sama, terlepas dari dekorasinya yang unik. Restoran ini terus menarik baik penduduk lokal maupun wisatawan yang mencari pengalaman makan yang otentik dan bersejarah.
Pengalaman Kuliner Khas Pegunungan
Sebagai steakhouse asli Denver, Buckhorn Exchange terkenal karena menyajikan berbagai pilihan daging panggang, termasuk steak legendaris, serta daging eksotis seperti bison, rusa besar (elk), yak, dan bahkan ular derik (rattlesnake). Hidangan khas lainnya termasuk Rocky Mountain Oysters dan sup kacang panggang (baked bean soup) yang telah lama menjadi favorit. Fokus pada bahan-bahan lokal dan tradisi kuliner yang berakar kuat dalam sejarah Colorado menjadikan Buckhorn Exchange permata kuliner yang unik di kota tersebut.
